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Kurzinformation
Was ist Laktose (Milchzucker)?
Laktose (=Milchzucker) ist eine Zuckerart, die ursprünglich
in der Milch (und Milchprodukten) vorkommt. In der modernen Lebensmittelindustrie
wird Laktose aus technologischen Gründen auch in Nahrungsmittel
eingebracht, in denen man überhaupt keine Milchbestandteile
vermuten würde. Milchzucker ist ein zweifacher Zucker, das
heißt, er besteht aus den beiden Zuckermolekülen Glukose
und Galaktose:

Laktose
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Was
ist Laktose (Milchzucker)? |